Trakya Mantısı

Trakya Mantısı

Malzemeler (4 Kişilik):
Tavuk Suyu İçin;
• 1 adet ikiye bölünmüş soğan
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 2 adet defne yaprağı
• 1 adet üçe bölünmüş havuç
• 2 lt ılık su
• 250- 300 gr arası tavuk göğsü
Harcı İçin;
• 2 yemek kaşığı 30 gr Margarin
• 250 - 300 gr pişmiş ve didiklenmiş tavuk eti
• 3 su bardağı pirinç
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı 300 ml sıcak su
Hamuru İçin;
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su
Sosu İçin;
• 1 tatlı kaşığı Kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı Nane
Yoğurt Sosu İçin;
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak sarımsak
• 3 yemek kaşığı 45 gr Margarin
Mantıları Haşlamak İçin;
• 2 lt Sıcak tavuk suyu ya da normal su
Tavuk Suyunun Yapılışı
Bütün tavuğumuzu iyice yıkayarak temizleyelim. Ardından bir tencereye 6 su bardağı suyumuzu koyalım. Suyumuzun içine 1 soğan, 1 baş sarımsak, 1 havuç, 2 adet defne yaprağı ve bütün tavuğumuzu suyumuzun içine atıp tavuğumuzu haşlayarak suyunu çıkaralım.

Mantının Yapılışı
Harcı için; tenceremize margarin’imizi ve haşlayıp didiklediğimiz tavuk etini koyup kavuralım. Üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ve tuzu ilave edip kavurmaya devam edelim. Sonra sıcak suyu ilave edip kısık ateşte, pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim.10 dakika dinlendirip karıştıralım.

Hamuru için; bir kaba unu ve tuzu koyup harmanlayalım. Üzerine azar azar ılık suyu ilave edip hamuru yoğuralım. Hamuru üçe bölüp açalım ve kare şeklinde keselim.
Kare şeklinde kestiğimiz hamurlarımızın üzerine tavuklu pirinçli harcımızı koyalım. Daha sonra hamurlarımızın uçlarını birleştirip kapatalım ve hepsini yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 180° fırınımızda mantılarımızı kızarana kadar pişirelim. Kızaran mantılarımızı tencereye alıp mantılarımızın üzerini bir parmak geçecek şekilde tavuk suyunu dökelim ve mantılarımız suyunu çekene kadar haşlayalım.

Sos için; bir tavada margarinimizi eritelim ve içine kırmızı toz biber, nane ekleyelim ve bir miktar kavuralım. Sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlamak içinde sarımsakları bir tutam tuzla birlikte bir havanda dövelim, dövdüğümüz sarımsakları hafif sulandırdığımız yoğurdumuza ekleyelim ve karıştıralım.

Trakya Mantı’mızı sos veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edebiliriz.

Uzmanından Tavsiyeler
Tavuk suyunu hazırlarken malzemelerimizi su tamamen soğuk iken içine atalım. Böylelikle su haşlanmaya başladığında suyumuz daha özlü olur ve suyun miktarından çok fazla azalma olmaz.
Mantıların fırında iyice pişmesini sağlayalım. Aksi halde haşlanırken mantılarımız patlar ve dağılır.

SALATALIK TURŞUSU YAPIMI - Kornişon turşusu nasıl yapılır, tüm detaylarıyla birlikte

2 kg kornişon salatalık,
4-5 adet nohut,
10-15 adet sarımsak,
Yarım limon,
2-3 yaprak taze nane,
1 tutam maydanoz.

Salatalık Turşusunun Suyu İçin:
2 litre su,1,5 su bardağı salamura tuz,1,5 su bardağı üzüm sirkesi.

Salatalıkların saplarını keselim.Sonra salatalıkları 2-3 yerinden bıçağın ucu ile delelim. ( sirkenin içine işleyip, olgunlaşmasını sağlaması için )Limonu daire şeklinde dilimleyelim.Kavanozun içine salatalıkların yarısını koyalım.Üzerine biraz sarımsak, 2-3 yaprak taze nane, 4-5 adet nohut, limon dilimlerini koyalım.Sonra tekrar kalan salatalıkları, kalan sarımsakları koyalım.Salatalık turşusunun suyu için; bir kaba tüm malzemeyi koyalım ve karıştıralım.Daha sonra hazırladığımız turşu suyunu salatalıkların üzerine dökelim.Son olarak maydanozları üzerine bütün olarak yerleştirelim. ( hem malzemelerin yukarıya çıkmasını önler hemde turşunun bozulmasını engeller )Karanlık ve güneş almayan bir ortamda saklayalım.Salatalık Turşusunu 3-4 hafta sonra tüketebiliriz.Not: Turşunun tuzunun yeterli olduğunu anlamak için, turşu suyunu hazırlayınca içine 1 adet yumurta koyalım. Yumurta suyun üzerinde yüzerse tuzu yeterli demektir.

Kabaklı tuzlu kek

Değerli üyemiz Hürrem hanımdan gelen bir tarifi sizlerle paylaşmak istedik. Bu nefis tarif için kendisine çok teşekkür ediyor, sevgilerimizi gönderiyoruz.

Kabaklı tuzlu kek

3 yumurta
Bi bardak yoğurt

Bi bardak cicek yagi

Bir buyuk kabajk yada iki küçük
Tuz karabiber biraz kimyon

Kabartma tozu

Aldigi kadar un
Kek kivaminda olacak
Ben icine peynir de attim

200 derecede kizarana kadar pisirin.

Hepsi bu

Bunun aynisini patatesle de yapabilirsiniz. Uzerine çörek otu da serpistir cayla harika olur...

Keşkül Nasıl Yapılır, Keşkül Tarifi

4 su bardağı süt
1,5 çay bardağından biraz az şeker
1 çay bardağı pirinç unu
2,5 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı toz badem



Vanilya hariç kalan malzemelerin tamamını tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan almadan önce vanilyayı ilave edin ve servis kaselerinize alarak bir süre soğumasını bekleyin ardından buzdolabında iyice soğutup servis yapabilirsiniz.

Kremalı Taneli Sebze Çorbası

Kremalı taneli sebze çorbası

Yarım çay bardağı sıvı yağ tencereye koyulur
Az soğan, biber, sarımsak, kereviz, havuç, kabak,  patates...  Tüm malzeme zardan kücük şekilde doğranıp yağda   kavrulur. Biraz ilave edilip, un pembeleşinceye kadar kavrulur.  Kavurmaya devam edilir ardından soğuk su ilave ederken karıştırılır. Kaynatırız baharatı ilave edilir tuz, tuzot (çeşni), tavuk bulyon veya et bulyon kaynayınca biraz crema koyulup, kıvama gelince ateşten indirilir.

Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Malzemeleri ve Tarifi

1 kilo unu, tuz ve ilik suyla yoguruyoruz. Ne sert ne yumusak orta kıvamda bir hamur olacak. Yaklasik 30 beze cikiyor. Unlayarak merdane ile tabak büyüklüğünde aciyoruz.İcine cig kiyma, 2 sogan rendesi, tuz ve baharat koyuyoruz. Suyla kiymayi yumusatiyoruz. Actigimiz bezelerin yari tarafina yayip D şeklinde kapatip kenarlarini kesiyoruz ve bol yagda kizartiyoruz.

Kremalı Havuç Tatlısı

Malzemer:
7-8 tane orta boy havuç
Bir bucuk su bardagı şeker
Bir paket petibör biskuvi
Yarìm paket margarin
Bir su bardagı iri dövülmüş fındık
2 tatlı kaşıgı tarçın
Üzeri icin:
1 bardak soguk süt
Bir paket krem şanti

Yapılışı:
Yıkanmış olan havuçlar rendelenir ve teflon tavaya alınır üzerine şeker eklenir kapagı kapatılıp ocagın altı düşük ayarda suyunu cekene kadar pişirilir ve ılınmaya bırakılıra
Havucun üzerine eritilmiş margarin tarçın elle iri ufalanmış bisküvi ve iri dövùlmü§ fındıkta eklenip
Karıştırılır ve borcama
Yayılır.iyice sogumuş olan tatlımızın üzerine bir bardak sütle bir paket krem santi çırpılıp heryerine sürülür buz dolabinda iki saat dinlendirip dilimlenerek servis edilir. ùzerini dilerseniz iri kıyılmış fındık, dilerseniz bol hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.