13 Ocak 2017 Cuma

ÇÖRÇÖP KURABİYE (Kuru Çayla Yapılan Kurabiye)

MALZEMELER

1paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı hindistan cevizi
yarım çaybardağı kuru çay
1 tatlı kaşığı kekik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı şeker
1 yumurtanın sarısı içine akı üstüne
 Aldığı kadar un

YAPILIŞI
Tüm malzemeleri karıştırıp (sıvı olanlardan başlayalım) hamurumuzu yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladıktan sonra yumurta akına batıralım daha sonra ince çekilmiş fındık veya cevize bulayıp yağlanmış tepsiye dizelim pembeleşene kadar fırında 170 derecede pişirelim.

26 Aralık 2016 Pazartesi

TENCEREDE KÖSTEBEK PASTA


TENCEREDE KÖSTEBEK PASTA
3 adet yumurta
1su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1paket vanilya
1paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
Kreması için
2 paket krem şanti
1su bardağı süt


Yumurtaları şekerle birlikte çırpıyoruz.Ardından sıvı malzemeleri ekliyoruz.Unu,kakaoyu,kabartma tozu ve vanilyayı eleyip çırpıyoruz.Tencereyi yağlayıp dilerseniz unlayabilirsiniz.Harcı ekliyoruz.Ocağın üzerine 3-4 kat folyoyu serip tencereyi üzerine oturtup 45-50 dakikada orta ateşte pişirelim.Kürdan testi ile kontrol edelim kek yapışıyorsa bir miktar daha pişirelim.Kekin üst kısmını kaşık yardıyla oyalım muzları yerleştirelim.Kremşantiyi köpürtüp muzların üstüne kubbe olacak şekilde sıvıyalım.Kremşantinin üzerinide kalan kekleri ufalayarak kapatalım.2-3 saat dinlendirip servis yapalım..

29 Şubat 2016 Pazartesi

Türk Kahveli Un Kurabiyesi tarifi


Türk Kahveli Un Kurabiyesi tarifi ile hem uzmanlığınızı konuşturup hem de misafirlerinize lezzetli bir ikram sunmak ister misiniz? Tarifini sizler için paylaşıyoruz.
Türk Kahveli Un Kurabiyesi (20-25 adet)
Malzemeler:
• 1 paket (250 gr ) Margarin
• Yarım çay bardağı Ayçiçek Yağı
• 1.5 çay bardağı Pudra Şekeri
• 1 çay bardağı nişasta
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı Türk Kahvesi
Üzeri için;
• Türk kahveli pudra şekerli karışım
Yapılışı :
Oda sıcaklığındaki margarinimizi ve diğer tüm malzemelerimizi geniş bir yoğurma kabına alalım. Ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Uzmanından Tavsiyeler :
* Kurabiyelerimizi fırından çıkarınca pudra şekeri ve kahve karışımına batırıp çıkarmalıyız. Eğer soğuduktan sonra yaparsak üzerinde pudra şekeri ve kahveyi tutmayacaktır.

22 Eylül 2015 Salı

Tahta Kaşıkların Renginin Bozulmaması İçin.........

Tahta kaşıkların renginin bozulmaması için kullanmadan önce deterjansız suyla iyice ıslatın...

25 Temmuz 2015 Cumartesi

MAKLUBE NASIL YAPILIR?

Maklube Tarifi

Maklube, kelime anlamıyla "ters çevirmek" mânâsına gelen, Ortadoğu`ya has ve binlerce yıllık geçmişi olan lezzetli bir yemektir. Yemeğin en büyük özelliği servis şeklidir. Bir sini içerisine tencere ters çevrilip tepesine vurularak kalıp şeklinde çıkarılan et ve pilav ayrı bir haz ve estetik katar yemeğe. Pilavın etrafı salata ve yoğurtla güzelce süslenir. Bu süsleme elbette damak zevkine göre değişiklik gösterebilir.


MALZEMELER

    250 gr. sotelik et
    1 orta boy soğan
    2 diş sarımsak
    2 su bardağı pirinç
    3 adet orta boy patates
    2 su bardağından biraz fazla sıcak su     
    3 kaşık tereyağı - 2 kaşık sıvıyağ
    Kızartmak için sıvıyağ
    Tuz, karabiber, pulbiber
    İstenilen miktarda istenilen salata çeşitleri ve yeşillik

YAPILIŞI

    Pirinci 1 saat önceden ılık suda ıslatın.
    
    Tencereye aldığınız etleri, suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
    
    Etler sert olduysa bir 1 su bardağı sıcak su ilave edip suyunu çektirin.
    
    1 kaşık tereyağını soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip 5-10 dk. kavurun.
    
    Kavurduğunuz eti 20-25 cm çapında yağlanmış bir tencerenin dibine yerleştirin.
    
    Patatesleri yuvarlak 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin ve sıvıyağda hafif kızartın.
    
    Kızartmış olduğunuz patateslerin yarısını etlerin üstüne tek sıra halinde dizin.
    
    3 kaşık tereyağında pirinçleri tuzunu ilave ederek kavurun.
    
    Patateslerin üzerine pirinçin yarısı dökün. Kalan patatesleri de tek sıra halinde dizin ve kalan pirinci de ekleyip hafif bastırarak düzeltin.
    
    Üzerine 2,5 bardak sıcak su ilave edin. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar dibini yakmamaya dikkat ederek pişirin.
    
    Düz geniş bir tepsi ya da servis tabağına pişen pilavı ters çevirip etrafını arzu ettiğiniz salata çeşitleriyle süsleyip servis edin.

Not: Dilerseniz ara ara yoğurt da koyabilirsiniz.

13 Haziran 2015 Cumartesi

Trakya Mantısı

Trakya Mantısı

Malzemeler (4 Kişilik):
Tavuk Suyu İçin;
• 1 adet ikiye bölünmüş soğan
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 2 adet defne yaprağı
• 1 adet üçe bölünmüş havuç
• 2 lt ılık su
• 250- 300 gr arası tavuk göğsü
Harcı İçin;
• 2 yemek kaşığı 30 gr Margarin
• 250 - 300 gr pişmiş ve didiklenmiş tavuk eti
• 3 su bardağı pirinç
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı 300 ml sıcak su
Hamuru İçin;
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su
Sosu İçin;
• 1 tatlı kaşığı Kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı Nane
Yoğurt Sosu İçin;
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak sarımsak
• 3 yemek kaşığı 45 gr Margarin
Mantıları Haşlamak İçin;
• 2 lt Sıcak tavuk suyu ya da normal su
Tavuk Suyunun Yapılışı
Bütün tavuğumuzu iyice yıkayarak temizleyelim. Ardından bir tencereye 6 su bardağı suyumuzu koyalım. Suyumuzun içine 1 soğan, 1 baş sarımsak, 1 havuç, 2 adet defne yaprağı ve bütün tavuğumuzu suyumuzun içine atıp tavuğumuzu haşlayarak suyunu çıkaralım.

Mantının Yapılışı
Harcı için; tenceremize margarin’imizi ve haşlayıp didiklediğimiz tavuk etini koyup kavuralım. Üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ve tuzu ilave edip kavurmaya devam edelim. Sonra sıcak suyu ilave edip kısık ateşte, pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim.10 dakika dinlendirip karıştıralım.

Hamuru için; bir kaba unu ve tuzu koyup harmanlayalım. Üzerine azar azar ılık suyu ilave edip hamuru yoğuralım. Hamuru üçe bölüp açalım ve kare şeklinde keselim.
Kare şeklinde kestiğimiz hamurlarımızın üzerine tavuklu pirinçli harcımızı koyalım. Daha sonra hamurlarımızın uçlarını birleştirip kapatalım ve hepsini yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 180° fırınımızda mantılarımızı kızarana kadar pişirelim. Kızaran mantılarımızı tencereye alıp mantılarımızın üzerini bir parmak geçecek şekilde tavuk suyunu dökelim ve mantılarımız suyunu çekene kadar haşlayalım.

Sos için; bir tavada margarinimizi eritelim ve içine kırmızı toz biber, nane ekleyelim ve bir miktar kavuralım. Sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlamak içinde sarımsakları bir tutam tuzla birlikte bir havanda dövelim, dövdüğümüz sarımsakları hafif sulandırdığımız yoğurdumuza ekleyelim ve karıştıralım.

Trakya Mantı’mızı sos veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edebiliriz.

Uzmanından Tavsiyeler
Tavuk suyunu hazırlarken malzemelerimizi su tamamen soğuk iken içine atalım. Böylelikle su haşlanmaya başladığında suyumuz daha özlü olur ve suyun miktarından çok fazla azalma olmaz.
Mantıların fırında iyice pişmesini sağlayalım. Aksi halde haşlanırken mantılarımız patlar ve dağılır.

23 Ağustos 2014 Cumartesi

SALATALIK TURŞUSU YAPIMI - Kornişon turşusu nasıl yapılır, tüm detaylarıyla birlikte


2 kg kornişon salatalık,
4-5 adet nohut,
10-15 adet sarımsak,
Yarım limon,
2-3 yaprak taze nane,
1 tutam maydanoz.

Salatalık Turşusunun Suyu İçin:
2 litre su,1,5 su bardağı salamura tuz,1,5 su bardağı üzüm sirkesi.

Salatalıkların saplarını keselim.Sonra sala
talıkları 2-3 yerinden bıçağın ucu ile delelim. ( sirkenin içine işleyip, olgunlaşmasını sağlaması için )Limonu daire şeklinde dilimleyelim.Kavanozun içine salatalıkların yarısını koyalım.Üzerine biraz sarımsak, 2-3 yaprak taze nane, 4-5 adet nohut, limon dilimlerini koyalım.Sonra tekrar kalan salatalıkları, kalan sarımsakları koyalım.Salatalık turşusunun suyu için; bir kaba tüm malzemeyi koyalım ve karıştıralım.Daha sonra hazırladığımız turşu suyunu salatalıkların üzerine dökelim.Son olarak maydanozları üzerine bütün olarak yerleştirelim. ( hem malzemelerin yukarıya çıkmasını önler hemde turşunun bozulmasını engeller )Karanlık ve güneş almayan bir ortamda saklayalım.Salatalık Turşusunu 3-4 hafta sonra tüketebiliriz.Not: Turşunun tuzunun yeterli olduğunu anlamak için, turşu suyunu hazırlayınca içine 1 adet yumurta koyalım. Yumurta suyun üzerinde yüzerse tuzu yeterli demektir.