Evde Ekmek Yapımı

• Yas mayayi ılık su ve az bir sekerle eritip
• Iki yada üç kilo unla yoguracaksın ve tabiki yeterince tuz
• Mayalanmaya birakilacak
• Iyice sisecek
• Sonra sekil verip tekrar şişmesi gerek en (azindan bir saat)
  
  

  

  NOT
  

  • Sonra en yüksek ateşte (ben 250 derecede pisiriyorum)
  • Tabiki uzerine yogurt veya sutle karıştırılmış yumurta sarısı sürülecek.
    
    İsminin açıklanmasını istemeyen değerli bir üyemizin gönderdiği bu nefis tarifi sizlerle paylaşmak istedik. Ekmeğini evde yapmak isteyen herkes gönül rahatlığıyla yapabilir.
    
    

    

    Kendisi isminin açıklanmasını istemedi ama, değerli üyemize biz gerçekten çok teşekkür ediyor, sevgi ve saygılarımızı gönderiyoruz.

KREM KARAMEL

Krem Karamel

Muhallebi için:
1 lt süt
2 kahve fincanı şeker
2 kahve fincanı un
1 yumurta
1 paket vanilya

Karamel için:
1 su bardağı şeker

1 su bardağı şeker tencerede orta ateşte tamamen eriyip karamel haline gelene kadar karıştırılarak pişirilir. Hazırlanan karamel sos, kullanılacak kalıpların/kaselerin diplerine paylaştırılır, soğumaya bırakılır. Muhallebi malzemeleri de orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir, karamelli kalıplara dökülür. Buzdolabında 1-2 saat bekledikten sonra ters çevrilip servis edilir.

BAKLAVA YUFKASI İLE BAKLAVA YAPIMI

HAZIR YUFKA ILE BAKLAVA YAPIMI

MALZEMELER:
2 paket hazır baklava yufkası (toplam 45 adet yufka olması lazım.
250 gr.teremyağ
1 su bardagı sıvı yağ
1 kâse dövülmüs ceviz (400-500 gr kabuksuz ceviz içi)

SERBETİ İÇİN:
5 su bardağı şeker
4 su bardagı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI: Dikdörtgen fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın. Yufka paketini açıp yufkaların üzerine nemli bir bez örtün. Tereyağını tavada eritin. Ocağı kapatıp sıvı yağı ekleyin karıştırın. Yufkalar çok ince ve dikdörtgen şeklinde olduğu için tepsiye koyarken yırtılmamasına dikkat edilmeli. Yufkalar tepsiye tam geliyor. Çok az boşluk kalıyor. Yufkaları tepsiye birer birer koyacağınız için yufkaları yerleştirirken mutlaka sayarak yapmalısınız. Tepsiye ilk yufkayı serin. Üzerine 2.yufkayı serin. Üst üste olsun. 3.yufkada 2-3 yemek kaşığı tereyag-sıvı yağ karışımını firçayla her yerine sürün. Yufkalar üzerine teker teker koymaya devam edilecek. 4.yufkayı üzerine koyun. 5.yufkayi üzerine koyun. 6. yufka da yine 2-3 yemek kaşığı tereyağı-sıvıyağ karışımını firçayla her yerine sürün. Yani her 3 yufkada bir sürülecek. (3-6-9-12-15) aradaki yufkalara yağ sürülmeyecek. 15. yufkada yağ sürdükten sonra ceviz serpilecek. Seviyorsanız cevizi bol bol serpebilirsiniz. Boş yer kalmasın. Yufkalar tek tek üst üste konmaya devam edilecek. 18-21-24-27-30. yufkalarda yağ sürülecek. 30.yufkada bir daha ceviz serpilecek. 33-36-39-42-45. yufkalarda yağ sürülecek. 45.yufka son yufka. Kalan yağın hepsini sürüp baklavayı dilimleyin. (45 kat oldugu için biraz zor dilimlenir). Önceden 200 derece ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Fırından alıp tamamen soğumaya bırakın.

ŞURUP İÇİN : Şeker ve suyu tencerede kaynatın. Kaynayınca saate bakip 15 dk. sonra limon suyunu ekleyin bir-iki taşım daha kaynatıp hemen ocagı kapatın. Şurubu ılıktan biraz sıcak olsun. Baklava soğukken şurubu eşit olarak dökün. Tepsinin üzerini kapatmayın.

NOT: ŞURUP ÇOK KAYNAR DÖKÜLÜRSE HAMURLAŞIR..

NOT: MUTLAKA YUFKALARI BIRER BIRER ÜST ÜSTE KOYUN.NASIL OLSA 3 YUFKADA BIR YAG SÜRÜLÜYOR DIYE 3 YUFKA BIRDEN KOYMAYIN. BİRER BİRER KOYDUĞUNUZDA YUFKA HAVA ALIR. YAZDIGIM KATLARDA SADECE YAĞ KARIŞIMI SÜRÜLECEK. CEVİZ İSE 15. VE 30. KATTA SERPİLECEK.

Sakızlı Muhallebi Tarifi

Sakızlı Muhallebi

MALZEMELER (5 Kişilik)

2 adet nohut tanesi kadar damla sakızı
1 litre soğuk süt
1 su bardağından bir parmak az şeker
1 tepeleme çorba kaşığı un
1 tepeleme çorba kaşığı nişasta
1 tepeleme çorba kaşığı pirinç unu
1 çay kaşığı tereyağı

Muhallebi Tarifi

Sakızı bir tutam şekerle birlikte havanda toz haline gelinceye kadar dövün, bir kenarda bekletin. Sakız dışındaki tüm malzemeyi kalın tabanlı, geniş bir tencerede çırpma teliyle iyice karıştırın. Ateşe koyun. Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak kısık ateşte bir taşım kaynatın (ortasından göbek atana kadar). Daha sonra ateşten alın. En son damla sakızını ilave edin. Muhallebiyi sıcak tencerenin içinde çırpma teliyle 10 dakika veya mikserle 5 dakika çırpın. Bu sırada içine hava baloncukları girerek muhallebiyi kabartacak. Çırpma telini havaya kaldırdığınızda muhallebi sakız gibi uzayacak. Yüksek kenarlı bir servis kabını suyla ıslatın ve muhallebiyi bu servis kabına döküp en az 2 saat soğumaya bırakın. Dilim dilim kesip sade olarak veya kaymaklı dondurmayla birlikte servis yapın.

Karamelli Muhallebi Tarifi

Karamelli Muhallebi Malzemeler


    4 bardak süt
    3 kaşık nişasta
    1 kaşık tereyağı
    1 buçuk bardak toz şeker
    1 çay bardağı dövülmüş fındık
    1 yumurta
Karamelli Muhallebi Yapılışı

Önce karamelini yapalım :
         Kuru bir tencereye şekerimizi dökelim kısık ateşte şeker esmerleşinceye kadar kavuralım. Rengi koyulaşınca yarım su bardağı su dökelim. Tahta kaşıkla hızlı hızlı karıştıralım ve ateşi söndürelim. Karameli bir başka kaba alıp, bu tencerede muhallebi yapma islemine geçelim, önce yumurtayı çırpıp sütü ve nişastayı iyice karıştırıyoruz ve yavaş yavaş pişiriyoruz. Sürekli karıştırmamız gerekir çünkü nişasta topaklaşmasın. En son pişmeye yakın yağını koyuyoruz.
Sonra : 
Önceden hazırladığımız karameli muhallebiye ilave edip karıştırarak kâselere boşaltalım ve üzerini fındıkla süsleyerek servis yapalım...

Not: Tereyağı muhallebiye parlaklık, kaymak görüntüsü ve lezzeti verir. Afiyet olsun.

Meyve suyu yaparken daha fazla su çıkarmak için

Meyve suyu yaparken, meyveleri ( portakal, mandalina, greyfurt ve limon ) yarım saat kadar önceden ikiye bölüp, soğuk suyun içinde bekletirseniz daha fazla meyve suyu elde edersiniz...

Meyveleri iyice yıkadıktan sonra ikiye bölün, soğuk suda yarım saat bekletip sonra sıkın bakın ne kadar fazla meyve suyu elde edeceksiniz ;)

Metabolizmayı Hızlandıran Çay Tarifi

...Metabolizma Hızlandırıcı Çay Tarifi...

Eğer, metabolizmanız yavaş çalışıyor ve kilo sorunu yaşıyorsaniz, ilk işiniz, metabolizmanın hızınızı artırmak olmalıdır. İşte, metabolizma hızını artıracak bir formül.


* 1 su bardağı kaynar su,

* 2 yemek kaşığı elma sirkesi,

* 1 tatlı kaşığı bal,

* 2 adet karanfil.

Kaynamış sıcak suyun içine tüm malzemeleri atın ve demlenmesini bekleyin. Daha sonra süzün.

Bu çayın, sabah ve akşam 1 bardak içilmesi gerekir.

Tavuk Sütü Nasıl Yapılır

Tavuk Sütü Şekerleme Tarifi

Köpük Görünümlü Şekerleme

Malzemelerimiz:
2 yumurta akı
2 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya

Yapılışı:
Yumurta aklarını derince bir kasenin içinde pudra şekeri vanilyayı da ilave ederek bütün malzemeyi mikserle köpürene kadar hatta katılaşana kadar çırpıyoruz, çırparken şekli bozulmuyorsa kıvamı tamam demektir.

Bir tepsi içerisine yağlı kağıt veya düz beyaz kağıt serin, ister krema pompası ile ister kaşıkla şekil verdirerek malzemeyi bitirin, önceden iyice ısıttığımız fırına tepsiyi koyduktan 5 dakika sonra kapatın, bezeler kısa bir süre içinde kabaracaktır sararmadan fırından çıkarın.

Yüksük Çorbası, Mantı Çorbası, Yüssük Çorbası

     

Yüksük Çorbası Resimli

Kıymaya bir küçük soğan rendelenir ve içerisine biraz tuz karabiber ve pul biber ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra bir küçük leğene göz kararı un konulup içine 1 yumurta kırılır ve biraz tuz eklenerek soğuk suyla iyice yoğurulur ve hamur açılarak küçük küçük kesilir içine kıymalı harçtan mercimek büyüklüğünde koyularak küçük bohça şeklinde kapatılır.
       Mantılar bu şekilde yapıldıktan sonra un serpilmiş tepsiye koyularak buzdolabına bırakılır.
Geniş bir tencereye minik minik doğranmış parça etle nohut koyularak yumuşayıncaya kadar pişirilir ve tepsideki mantılar içine atılarak haşlanır, mantıların hepsi suyun yüzüne çıkınca pişme süresi tamamlanmış demektir altı kısılır ve küçük bir sos tenceresinde sıvıyağ tereyağ karışımına 1 kaşık salça ilave edilerek biraz kavrulur ve kabuğu soyulmuş 2 domates minik minik doğranarak bu sosa eklenir biraz daha kavrulduktan sonra altı söndürülür ve kurunaneyle bir limon suyu ilave edilerek tenceredeki pişmiş mantıdan 2 kepçe bu sosa karıştırılıp mantıların üzerine dökülür bir iki taşım daha kaynadıktan sonra altı söndürülür.
      Bu şekilde pişirilen yüksük çorbamız ılımaya bırakılır ve ılıyınca tabaklara alınarak üzerine 2-3 kaşık sarımsaklı yoğurt koyularak servise sunulur.
Çukurova yöresinde eskiden köy düğünlerinde düğün yemeği olarak bilinen bu yemeğe yüksük çorbası, yüssük çorbası, mantı çorbası ve börek çorbası da denilmektedir.

SOFRA SÜSLEYEN YEMEKLER, GÖRSEL LEZZETLER

Sofralarınızı değişik yiyeceklerle süslemek isterseniz :

Peynirli domates laleleri

MEYVELERİNİZİ BU ŞEKLİDE HAZIRLAYARAK TATLI ZEVKİNİZİ DE YERİNE GETİRMİŞ OLURSUNUZ... MEYVE SEVMEYEN ÇOCUKLARINIZA DA BÖYLECE MEYVEYİ SEVDİREBİLİRSİNİZ.

KAHVALTI SOFRALARI VEYA SAHUR İÇİN SALAMLI MİLFÖYLER HAZIRLAYABİLİRSİNİZ.

         PATATESLERI HASLADIKTAN SONRA SICAK SICAK EZIYORSUN IÇINE BIR KASIK TEREYAG, BIR KASIK KREM PEYNIR VE ISTEDIGIN BAHARATLARI KOYUP YUVARLAYIP ISTEDIGIN SEBZELERE BULUYOSUN.

Patates Kızartmasını hiç bu şekilde yapmayı denediniz mi? Görselliğe önem verenler, sofranız ziyafet sofrasına dönüşsün diye uzun uzun uğraşmaya gerek var mı :))

Çizgili iki renkli kekler yapabilmek için beyaz hamurdan başlayıp gittikçe küçülen daireler halinde bir renkli bir sade dökerek kekinize bu şekli verebilirsiniz, gayet kolay bi yöntem ;)

Kek pişirdikten sonra, bu şekilde ikiye bölüp hatta arasına dilediğiniz bir krema sürerek üzerini de süsleyip o şekilde servise hazırlayabilirsiniz...

Kurabiye hamurlarını yumurta şeklinde oval olarak yuvarlayıp mutfak makasıyla tavşan şekli verebilirsiniz...

Bir kabın içerisine koyacağınız bir miktar süte bisküvileri batırıp çıkararak tepsiye dizip, önceden hazırlamış olduğunuz ılık kremayı üzerlerine sürüp meyve dilimleri yerleştirin. Bisküvi-krema-meyve- bisküvi-krema-meyve malzemeler bitinceye kadar bu şekilde sıralarak pastanızı tamamlayın ve üstünü arzu ettiğiniz şekilde damla çukolata, toz fındık, fıstık, hindistan cevizi veya bademle süsleyebilirsiniz.

Kaşar dilimleriyle yapacağınız bu ağaç yılbaşı ağacı gibi sofraları şenlendirebilir :))

Kendinize ve sevdiklerinize meyve şöleni :))

Omletinizi gördüğünüz gibi kırçiçeklerine benzetebilirsiniz. Bunun için tek tapmanız gereken rengarenk dolma biberlerin içini boşaltıp kalın dilimler halinde daireler kesmek ve az yağlı tavada biber dairelerin içine yumurtaları kırmak...

Süslü Yumurtalar...

Yemek masasında harika bir görüntü...

Kahvaltıya gelecek misafirlerinize böyle bir sürpriz hazırlayabilirsiniz...

Papatya omlete ne dersiniz...

Basit bir meyve tabağı...

 Yumurta sevmeyen çocuklarınızın kahvaltı sofrası için...

Yapmış olduğunuz köfteleri bu şekilde sphagetti, domates, bezelye, kaşar ve taze naneyle süsleyip, ortaya harika bir sunum çıkarabilirsiniz.......

Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır

Patlıcan Turşusu Tarifi
 Malzemeler

2 kg küçük turşuluk patlıcan
1 küçük baş lahana
1 adet havuç
3 adet kırmızı salçalık biber
10-15 dal kereviz
1 demet maydanoz
1 su bardağı sirke
1 baş sarmısak
1 çay kaşığı şeker
3-4 defne yaprağı

Yapılışı

Patlıcanları yıkayıp sap ve uç kısımlarından birer parmak bırakarak bıçağın ucu ile uzunlamasına bölün. Kaynar tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlama işlemi bitince bir kabın içine üst üste koyup, üzerine bir ağırlık oturtarak acı suyunun gitmesi için biraz bekletin.
Bu arada lahana, biber, maydanoz, sarmısak ve kereviz yapraklarını yıkayıp ince ince kıyın. Havucu da temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız bütün malzemeyi karıştırın ve acı suyunu salan patlıcanların kesik kısımlarına doldurup, kereviz sapı ile sarın ve kavanoza yerleştirin. Turşunun suyunu hazırlamak için kavanozun alacağı kadar suyu hesaplayın ve bu suya her 1 litre için 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu gelecek şekilde tuz ekleyip bu suyu kaynatın ve soğumaya bırakın. Su soğuyunca sirkeyi de suya ekleyin.Turşunun üzerini örtecek şekilde suyu dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp 1 ay bekletin.

Afiyet Olsun

Gül Reçeli Nasıl Yapılır

Malzemeler ;

150 gr kokulu gül yaprağı
5 bardak toz şeker
1 Limon
2 bardak Su

Hazırlanışı;

Gül yaprakları güzelce yıkanır. Bir kavanoza 1 kat gül yaprağı, 1 kat şeker şeklinde konulur. Şekerin artanı bir kenara koyulur. Kavanozun üstüne bir adet limonun suyu sıkılır. Kapağı sıkıca kapatılır ve böylece 2 gün bekletilir.

2 gün sonra kavanoz açılır. Gül yaprakları içinden alınır. Tencerede 2 bardak su ile şekerin geri kalanı kaynatılır. Gül yaprakları içine ilave edilir. Koyulaşınca ateşten indirilip soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurulur. Gül reçeli kokulu güllerden yapılır.

Gül reçelinin faydaları:
 Gül reçeli mideyi güçlendirir. Gül reçelinden yapılan şerbetin de kalbe iyi geldiği söylenir.

Afiyet olsun.

Basit Turşu Tarifi

Herkes turşu yapar, fakat ben bir arkadaşta turşu yedim, bayıldım. O güne kadar tuzu ve ekşisi bu kadar güzel ayarlanmış bir turşu kesinlikle yememiştim. Tek kelimeyle harikaydı ve hemen tarifini yazmalarını rica ettim kendilerinden. Sağolsunlar beni kırmadılar. Bakın o tarif aynen şöyleydi:

Karışık Turşu

5 kiloluk bir kavanoza hazırlamış olduğunuz sebzeleri aralarına sarımsak serğiştirerek yerleştirin. Daha sonra kavanozun yarısına kadar sirke doldurup, kalan kısmına tuz, limon tuzu ve su karıştırıp dökün. Tuzunu ve ekşisini suya karıştırırken kendi damak zevkinize göre ayarlayın. Afiyet olsun ..

Kavurmalı Kereviz Çorbası

Malzeme

• 1 Adet Kereviz
• 1 Adet Limon
• 50 g Kavurma
• 1 Adet Patates
• 1 Adet Havuç
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
• 1/2 Su Bardağı Krema
• 5 Su Bardağı Su
• . İsteğe Bağlı Tuz
• Yapılışı :
  Erittiğimiz tereyağına, sarımsak ve havuç ekleyip soteleyelim. Küp şeklinde doğranmış patates ve kerevizleri ekleyerek sotelemeye devam edelim. Ardından, sıcak su ekleyelim ve kaynamaya bırakalım. Çorbayı blendırdan geçirelim. Krema, tuz ve karabiber ekleyip bir taşım kaynatalım. Tereyağını tavada eritelim. Üzerine minik parçalara ayrılmış kavurmayı ekleyerek soteleyelim. Kavurmayı çorbanın üzerine ekleyerek servis yapalım.
  

Karamelli Muz Tatlısı

 Malzeme

• 2 Adet Muz
• 1 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1.5 Su Bardağı Maden Suyu
• 1 Paket Vanilya
• 3 Çorba Kaşığı Bal
• 1 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
• 1 Su Bardağı Ayçiçek Yağı

Yapılışı:
Unun içine bir paket vanilya ve kabartma tozu atarak karıştıralım. Azar azar maden suyu ilave edelim ve karıştırmaya devam edelim. Muhallebi den biraz daha ince kıvamda bir karışım elde edelim. Muzları 5 eşit parçaya bölüp ve balla kaplayalım. Balla kaplanan muzları un karışımımıza batırıp yağda kızartalım. Üzerine isteğe göre pudra şekeri veya tarçın tozu serperek servise hazır hale getirelim.

Vitaminler (Hangi Vitamin Hangi Yiyeceklerde Bulunur) Faydaları

 K Vitamini

Yağda eriyen bir vitamin olması sebebiyle bagirsaklardan yaglarla emilerek karacigere gelir. Isiya dayanıklıdır. Kan pihtilasmasinda önemli rol oynar. Pihtilasmada ve kemik yapiminda kalsiyuma yardimcidir. Alkali, kuvvetli asitler, radyasyon ve okside edici ajanlar tarafindan etkisizlesir. Fazla E Vitamini alinmasi, K Vitaminin emilimini bozar. Yogurt, kefir, asitlenmiş süt, bagirsaklardaki bakterilerin K Vitamini üretmesini arttirir. K Vitamini lahana, karnabahar, ispanak ve diger yesil sebzelerle, soya fasulyesi ve tahillarda bulunur. Genellikle vücutta bağırsak bakterileri tarafindan sentez edilir. Kontrolsüz kanamalara neden olan K vitamini eksikligi malabsorbsiyon hastalari hariç diger kisilerde ender olarak görülür. Hamileler, dogumdan sonraki ilk 3-5 gün içerisinde bagirsak florasi henüz tam gelismemis oldugundan K vitamini eksikligi yasarlar. Genellikle sebzelerle alinan günlük 60-85 mg. herhangi bir eklemeye gerek kalmadan yeterli olmaktadir.

D Vitamini
Kadın ve erkeklerde her gün alınması gereken en az doz, 200 ünitedir. Düzenli süt içenler ya da süt ürünleri tüketenlerin yeterince D vitamini aldigi söylenebilir. Vücudumuz D vitaminini gidalardan karsiladigi gibi, günes ışığından da karşılar. Çocuklarin kemik gelisiminde ve yaslilikta kemiklerin zayıflamasına (osteoporoz) karşı, günde 400-800 ünite kadar D vitamini takviyesi alinmasi yararli olacaktir. Günde bir litreden fazla süt içen ya da buna yakin süt ürünü tüketen kisilerin ayrica D vitamini almalari risk yaratabilir. Günde 1000 üniteye kadar D vitamini alinmasi güvenli olarak nitelendirilirken, günde 5 bin üniteden fazla alinirsa, böbrekler ve kalp için tehlike olabilir.

E Vitamini
 Kadinlarin her gün 12 ünite, erkeklerin de 15 ünite almalari gerekir. Bitkisel yaglar, kuruyemis, etler ve yesil yaprakli sebzelerde bol miktarda bulunur. A ve C vitamininde oldugu gibi, bu vitaminde de antioksidanlar bulunmaktadir.

Yüksek oranda doymamis yagli yiyecekler, E vitaminini tüketirler. Doktorlarin incinmelerin tedavisinde az yagli diyet önermesinin nedeni budur. Yani ne kadar yag alinirsa o kadar E vitamini alinmali. (Doymamis yaglar genellikle oda sıcaklığında sıvı olan yağlardır, dolayisiyla bunlara sivi yag denilir.) E vitamini yagda erir, yani bedende kalabilir. E vitamini donma sirasinda yok olacagindan ki bu vitamine gerek duyuldugunda taze sebze yemeniz önerilir.

Tam bugday, tam tahillar, kuşkonmaz, ıspanak, taze patates, şeker pancarı yaprakları, Brüksel lahanası, karnabahar ve salgam yapraklarında E vitamini bol miktarda bulunur. Bu sebzelerdeki E vitamini miktari, tümüyle saklama zamani, hazirlama biçimi, yetiştirme biçimi ve ekildikten sonra yemek için soframıza gelene kadar ilaca maruz kaldıklarıyla orantılıdır. Bu vitamini içeren yiyecekleri yemeyi seviyorsanız doymamış yagların azalttığı E vitaminini bu sebzeler dengeler.

E vitamininin kalp ve damar hastalıkları, kanser ve katarakta karşı koruyucu olduğu bilinmektedir. Diğer ilaçlarla birlikte kullanıldığında “Parkinson” hastalığında olumlu etkiler gösterdiği, kalp krizlerinde hasarın azaltılmasında yararli oldugu ve yaşlılarda bağısıklığı arttırdığı ileri sürülmektedir. Günde 1.000 üniteye kadar güvenli olduğu bilinmektedir.

C Vitamini
 Kadinlarda ve erkeklerde her gün alinmasi gereken en az miktari 60 miligramdir. Sigara içenlerin C vitaminini en az 100 mg almalari gerekir. Çünkü sigaranin içindeki 200’den fazla öldürücü madde direkt olarak C vitaminini öldürüyor. C vitamini yagda çözülen bir koruyucudur. Bunun anlami bu vitamini sikça almaniz gerektigidir. Bu güçlü koruyucu isida ve oksijende etkin degildir, onun için bu vitamini almanin en iyi yolu çig yenebilen yiyeceklerdir. Taze olmasi daha da iyidir. Sebzeleri pisiriyorsaniz olabildigince az su kullanin.

C vitamini ayni zamanda sporcularda olusan incinmelerin ve yaralanmalarin daha iyi ve daha hizli iyilesmesine yardimci olur. C vitamininin ameliyat öncesi ve sonrasi alınması çok önemlidir. C vitamini vücutta ve besinlerde bulunan birçok kanser olusturucu maddelerin olusmasini önler.
C Vitamini Hangi Besinlerde Olur?

Her gün taze sebze ve meyve, özellikle narenciye, lahana, ıspanak, kıvırcık salata gibi yesil yapraklı sebzeler, yeşil biber yiyen kişiler, tavsiye edilen en düşük günlük dozun üzerinde C vitamini aldıklarından emin olabilirler. Yüksek dozda alınması hâlinde ne gibi yararlar getirecegi yolunda çalışmalar sürmekle birlikte, beta karoten gibi antioksidan etki nedeniyle, kanser, kalp-damar hastaliklari ve katarakta yakalanma ihtimalini azalttigi belirlenmistir. Ayrica, soguk alginligi gibi hastaliklara karsi da direnci arttirmaktadir. Günde 1 grama kadar güvenle alinabilecegi belirlenmistir. Daha yüksek dozlari sindirim sisteminde tahrislere neden olabilir. Uzun süre yüksek dozda kullanilmasinin, böbrek tasi ihtimalini arttirdigi da bilinmektedir.

Patlıcan Kızartırken Yağ Çekmemesi İçin

Patlıcan kızartması diğer kızartmalara göre daha ağır olur, bunun sebebi de kızartırken fazla yağ çekmesidir. Fazla yağ çekmemesi için patlıcanı kızartmadan önce kabuklarını soyup, tuzlu soğuk suyun içinde 30-40 dakika beklettikten sonra bir kâğıt havluyla kurulayın. Sonra dilimleyip yine bol yağın içinde kızartın. Hem acılığı gider, hem de yağ çekmez.

Ev Yapımı Sucuk Tarifi

Malzeme : Orta yağlı kıyma
                 Bol miktarda sarımsak
                 Tuz
                 Karabiber,
                 Kırmızı toz biber
                 Kimyon ve toz çemen
Yapılışı :
Sucuk yapmak için satın aldığınız kıymaya sarımsak, kırmızı biber, kimyon, tuz, karabiber ve çemen ilave edilir. Bu baharatları tek tek bulmak zor olursa, baharatçılardan 'hazır sucuk kombisi' şeklinde adlandırılan üründen alıp kullanabilirsiniz. Bütün bu malzemeleri kıymaya ilave edip iyice yoğurulmalıdır. Yoğurma işlemi bittikten sonra bu şekilde birkaç saat (7-8) bekletip, aktardan temin edebileceğiniz barsaklara doldurabilirsiniz. Her kangal için yarım kg kıyma olacak şekilde göz kararı ayarlamalısınız. Bu işlem bittikten sonra yine 7-8 saat kadar serin bir yerde bekletmek gerekir. Daha sonra da muhafaza etmek üzere buzdolabınıza yerleştirin.
Barsaklara doldurmak için uğraşmak zor gelirse, o zaman köfte gibi şekillendirip aralarına streç sererek bir saklama kabına koyup buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Kullanacağınız zaman akşamdan alt kata indirip kahvaltıya kadar buzunun çözülmesini sağlayın.

Fırında Tavuk Yemeği

Fırında Pratik Tavuk Yemeği
Malzeme :
6 tane sarma but
3 tane patates
6 tane çarli biber
6 tane domates

Butları yıkayıp süzgece koyun, bütün sebzeleri ayıklayıp yıkayın ve iri iri dilimleyin, yani ikiye veya dörde bölün. Daha sonra süzgeçteki butları da bu sebzelerin üstüne koyup 1 büyük kaşık domates salçası, biraz sıvıyağ, 2-3 çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı karabiber ilave edip hepsini iyice karıştırarak soslanmasını sağlayın ve yanmaz fırın poşetine veya tepsiye döşeyip fırında yüksek ısıda 1 saat kadar pişirin. Yanında pirinç pilavı ve cacıkla servis yapın. Afiyet Olsun :))

Revani Tarifi

Çölyak hastalarına özel tatlı tarifleri

Yonca Asna
Çölyak hastaları için lezzetli bir revani tarifi:

Keki için;
3 adet yumurta
1 adet portakal yada limon kabuğu rendesi
1 kabartma tozu,1 vanilya
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardak süt
alabildiği kadar pirinç unu.
1 su bardağı şeker

Şerbeti için;
3 su bardağı şeker 3 su bardağı su.

yumurta ve şekeri eriyinceye kadar çırpıyoruz.içine limon yada portakal kabuğu rendesi,süt ve sıvı yağ ekliyoruz çırpıyoruz.pirinç unumuzu kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. (pirinç unu yarım paket bile gitmiyor arkadaşlar). Daha sonra yağladığımız borcama döküp 180 derece fırınımıza koyuyoruz. 30 dk sonra kapağı açıp kontrol edip duruma göre alabiliriz. Şerbetle şekerimizi kaynatıp hafif ılıttıktan sonra fırından çıkardığımız kekimizi kürdanla deldikten sonra üzerine döküyoruz. Çektikçe yavaş yavaş dökmeniz daha iyi olur. En son isteğe bağlı üzerine krem şanti yada vanilyalı pasta kreması çırpıp dökebiliriz. Hem daha hafif olur hem daha lezzetli =)
Not = çölyak hastası olmayanlar kekin içine çırparken 1 bardak irmik ilave edebilirler. afiyet olsun =)
Yonca hanım'a bu güzel tarif için çok teşekkür ediyor, sevgi ve saygılarımızı gönderiyoruz.

Badem Temizlemenin Püf Noktası

Hurrem Aydin

• Kaynamis suyun icine badem leri atip bi kac dakika kaynat, sonra suyunu döküp az ilik su katip soyacaksınız.
  Hürrem hanıma teşekkür ediyor sevgilerimizi gönderiyoruz.
  

  

   

Hamur İşlerinin Tepsiye Yapışmaması İçin

Kek, pasta, börek, çörek kısacası her türlü hamur işlerinizi pişirirken, kullanacağınız tepsiyi veya kalıbı margarinle yağlamayı unutmayın. Margarin veya tereyağını ister katı olarak sürün, isterseniz eriterek sürün.
Hamur işleriniz bu şekilde yağlanan tepside ve kalıpta kesinlikle yapışmadan pişecektir.

Kek Pişirmenin Püf Noktası

Kekinizi pişireceğiniz vakit, fırını önceden ısıtmayın. Hamuru kek kalıbına boşalttıktan sonra direk olarak soğuk fırına koyup sonra çalıştırın. Fırının ısı ayarını da 170 derecenin üstüne çıkarmayın.
Bu şekilde pişireceğiniz kek, hem daha güzel kabarır, hemde içi iyi pişer.

Kabarık kek

Turunç Reçeli Nasıl Yapılır

Malzemesi:
Yarım kilo turunç
5 su bardağı toz seker
4 bardak su
2 adet turuncun suyu sıkılır
Turunçlar bütün olarak kabuklarının üst kısmı rendenin ince kısmı ile rendelenir, iç kısımları atılır. Elde kalan kabukların beyaz iç kısmı soyulur. Kabukları dik olarak elma dilimi gibi çıkarın ve rulo seklinde sarıp ipe dizin veya kürdanda batırabilirsiniz. Acısının çıkması için 3 gün boyunca sabah ve aksam günde 2 defa suyu süzülür ve yeni su eklenir 3 kez 5 er dk haşlanır, soğuk suda iyice yıkanır. 5 su bardağı toz seker ve 4 bardak suyla şurubu hazırlanır. Turunç kabukları parlak bir renk alana kadar şurubun içinde kaynatılır. Ocaktan almaya yakın turunç suyu dökülür. Kavonozlara alınır soğuyunca kapaği kapatılır.

Turunç reçeli yapimi resimli

İrmik Helvası

Malzeme: 2 su bardağı irmik, 1,5 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, yarım paket margarin.

Yapılışı:Margarin tencerede eritilir. Margarin eridikten sonra irmik ilave edilir. Bunu karıştıra karıştıra kıvamına gelinceye kadar kavrulur. Üzerine daha önceden hazırlanmış şekerli su dökülür. İrmik suyu çekene kadar pişirilir( bu arada helvanın yumuşak olması için suyunu çektikten sonra daha fazla ocakta bırakmayınız).

Servis tabağına koyup, üzerini tarçın, ceviziçi, fındık veya fıstık ile süsleyebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Jöle Nasıl Yapılır

Evde jöle yapabilmek için 3 şeye ihtiyaç vardır.

Malzeme : 3 su bardağı meyve suyu (nektar)
                3 çorba kaşığı nişasta (silme)
                1 su bardağı şeker (kendi zevkinize göre ayarlanır.Nektarın içindeki şeker oranıda aklınızda bulunsun)

Yapılışı : Hepsini birlikte karıştırıp, ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Yapmış olduğunuz tatlıların üzerini süslemek için rahatlıkla kullanabileceğiniz çok pratik bir tariftir.