Mercimekli Köfte Tarifi

Mercimekli  Köfte

Malzeme : 2 su bardağı kırmızı mercimek
                1 su bardağı köftelik bulgur
                2 adet büyük boy kuru soğan
                1 çorba kaşığı biber salçası
                1 tatlı kaşığı domates salçası
                1 tatlı kaşığı kimyon
                2 tatlı kaşığı nar ekşisi
                1 su bardağı sıvıyağ
                1 demet yeşil soğan
                1 demet maydanoz
 Yapılışı : Mercimekleri yıkayıp 4 su bardağı su ve bir tatlı kaşığı tuzla haşlayın yumuşayınca bulguru koyun ve ocağı kapatın. tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
          Yarım saat kadar sonra çukur bir tavada ince doğranmış kuru soğanları sıvıyağla birlikte iyice kavurup salçaları ilave edin ve birlikte biraz daha kavurup altını söndürün. Kimyon ve nar ekşisi ekleyip tencereye bulgurun üstüne boşaltın ve bir geniş leğene bu karışımı koyarak biraz yoğurun daha sonra diğer tarafta iyice yıkanmış maydanoz ve yeşil soğanları ince ince kıyın ve ilave edin. tuzunu ve ekşisini kontrol edin. Eğer tam olmuşsa köfteleri şekillendirmeye başlayın ve kıvırcıkla birlikte servis tabağına yerleştirip servise hazır hale getirin.

Hindi Nasıl Pişirilir

Yılbaşı Hindisi

                                Yılbaşı Hindi Tarifi
Malzeme : 1 tane hindi
                1 tane portakal
                1 çorba kaşığı ince doğranmış biberiye
                Bir buçuk çorba kaşığı kişniş tohumu
                1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
                Yarım demet maydanoz
                Bir adet küçük kuru soğan
                 3 çorba kaşığı sıvıyağ
                1 adet iri doğranmış soğan             
                2 sap ince kıyılmış kereviz
                1 çay kaşığı pul biber
                1 çay kaşığı tarçın
                1 çorba kaşığı bal
                Tuz, karabiber
                100 gr tereyağı
                1 adet küçük boy küp küp doğranmış elma
                100 gr kuru kayısı (küçük küçük doğrayın)
                3 çorba kaşığı iri doğranmış maydanoz
                60 gr iri çekilmiş fındık ve ceviz
                40 gr badem (soyulmuş, hafif kavrulmuş, iri dövülmüş)
                 5 dilim tost ekmeği

                           HİNDİ NASIL PİŞİRİLİR ?

1 tane portakalı kabuğuyla birlikte rondoda çekin.Portakalı çıkarıp rondoya 1 çorba kaşığı kişniş tohumu, kimyon tohumu, pul kırmızıbiber, tarçın, bal, tuz ve karabiberi iyice çekin. Portakala biberiyeyi ilave edip karıştırın ve  tereyağının yarısı ile ezilmiş baharat karışımını krema kıvamına gelinceya kadar iyice karıştırın.
Hindiyi, göğüs kısmı yukarıya gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Her tarafına, özellikle göğüs ve but kısımlarına tereyağlı karışımı iyice sürün.
Maydanoz yaprakları ve küçük soğanı hindinin göğüs boşluğuna yerleştirin.
Kalan kişniş tohumunu hafifçe ezin. Kalan tereyağı ve sıvıyağı ısıtın. Soğan ve kerevizleri katıp, karıştırarak orta ateşte 5 dakika soteleyin. Karıştırmaya devam ederek elmayı ekleyin ve 5 dak. daha pişirin. Ezdiğiniz kişniş tohumunu ilave edip, 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. Kalan tüm malzemeleri katın ve iyice harmanlayın.
Elmalı karışımın yarısını hindinin göğüs boşluğuna çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Hindinin bacaklarını yukarıda çarpraz olacak şekilde sıkıca bağlayın.
Hindiyle birlikte verilen pişirme termometresini, kullanma talimatında olduğu gibi hindinin göğüs etine yerleştirin.
Pişirme torbasına çok az un koyup, torbanın her tarafını unlayın ve fazla unları silkeleyin. Hindiyi pişirme torbasına yerleştirin. Torbanın ağzını yanmaz tel ile sıkıca bağlayıp, üzerine iğne ile birkaç delik açın.
Önceden ısıtılmış 190 °C fırında 100 dakika pişirdikten sonra pişirme termometresinin hareketini takip edin. Hindiyi fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10-15 dak. dinlendirin.
Hindinin servis edilmesinden 10 dakika önce kalan elmalı karışımı, bir çorba kaşığı ısıtılmış tereyağında ve orta ateşte karıştırarak, elmalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dak. pişirin. Hindi ile beraber servis yapın.

                                              Hindi dolması

      Birkaç tane kuru soğanı küçük kareler halinde doğrayıp, sıvıyağda soteleyin, üzerine 1 tatlı kaşığı salça ve 1 çay kaşığı karabiber ilave edip kavurun ve 1 çay bardağı yıkanmış pirinç ilave edip iyice kavurun, 1 çay bardağı sıcak su ekleyip altını kısın ve kapağı kapalı bir şekilde suyunu çekinceye kadar pişirip altını söndürün.

      Daha sonra bu iç pilavı hindinin içine doldurup dikin ve açık bir tavada altını üstünü iyice nar gibi kızartıp derin bir tencerede yumuşayıncaya kadar pişirin suyuna da güzel bir pirinç pilavı pişirip birlikte servis yapın.

      Bu dolmayı hindi bulamadığınız taktirde tavukla da tapabilirsiniz. Çok da güzel oluyor. Hiç endişe etmeyin.Yeni yılınız kutlu olsun.

İşkembe Çorbası

Malzeme : 1 kg temizlenmiş yıkanmış işkembe
                2 su bardağı akşamdan kaynar suyla ıslatılmış nohut
                2 çay bardağı pirinç
                1 adet domates
                sıvıyağ
                1 tatlı kaşığı biber salçası
                1 tatlı kaşığı domates salçası
                1 çorba kaşığı kuru nane
Yapılışı : Akşamdan ıslatılmış nohutu ve yıkayıp küçük kareler halinde doğradığınız işkembeleri düdüklü tencerede iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Kapağını açıp bakın suyunun 3 ila 4 litre civarında olması gerekir. Eksikse kaynar suyla tamamlayın ve pirinçleri ilave edip, kaynamaya bırakın.
         Pirinçler pişerken çukur bir tavada biraz sıvıyağ ile salçayı birlikte kavurun. Sonra rendelenmiş yada küçük küçük doğranmış domatesleri ilave edip biraz da öyle kavurun ve altını söndürüp nane ve 1 adet limon suyu ekleyin karıştırın. Bu arada çorbanın suyundan 2 kepçe alıp sosla karıştırın ve tencereye ilave edin. pirinçlerde iyice yumuşadıysa ocağı söndürebilirsiniz. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.


                                                 Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası

İşkembeleri temizleyip iyice yıkadıktan sonra küçük kareler halinde doğrayıp iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın ve sonra küçük bir tavada sıvıyağ ile 1-2 kaşık un kavurup ocağı söndürün. İşkembenin suyundan 2-3 kepçe alıp kavrulan una ilave edin çırpma teliyle iyice karıştırın.1 limon suyu ve 1 diş sarımsak ezerek, ilave ettikten sonra tencereye boşaltın. Kaynatmaya devam edin. Kıvama gelince altını söndürün. Üzerini pul biberle süsleyip servis yapın.

Aşure Tarifi

Malzeme :1 su bardağı nohut
                  1 su bardağı kuru fasulye
                  2 su bardağı aşurelik buğday
                  Yeteri kadar toz şeker
                  100 gram kuru kayısı
                  100 gram kuru incir
                  2 adet ince doğranmış portakal kabuğu    
                  50 gram çekirdeksiz kuru üzüm
                  Kıyılmış ceviz veya kavrulmuş fındık (üstünü süslemek için)
Yapılışı : Buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ayıklayıp yıkayın ve akşamdan sıcak su dolu bir kaba koyup kapağını kapatın. Sabah olunca suyunu boşaltıp yeniden sıcak su dolu bir tencerede yumuşayıncaya kadar pişirin. Düdüklü tencereniz varsa mutlaka düdüklüde pişirin. Yoksa diğer tencerede daha uzun süre pişirirseniz problem olmaz.
           Nohut ve fasulyeler iyice yumuşadıktan sonra, şekerini koyun, şeker eriyince küçük küçük doğrayıp yıkadığınız incir, portakal kabuğu ve kayısılarla kuru üzümleri de ilave edin.
           Kıvama gelinceye kadar pişirin sık sık karıştırın ki dibi tutmasın.
          Bu şekilde pişen aşuremiz sıcakken kaselere boşaltılır ve üzeri tarçınlı cevizle veya kavrulmuş fındıkla süslenerek servis yapılır.

KESTANE NASIL PİŞİRİLİR

Kestane Pişirme

        Kestaneler kış mevsiminin vazgeçilmez eğlencesidir. Özellikle de yılbaşı geceleri soba üzerinde pişirilen kestaneler bize çocukluğumuzu anımsatır. Hadi gelin hep birlikte kestanenin nasıl pişirildiğini öğrenelim.
         Öncelikle bir bıçak yardımıyla kestanelerin üstünün şişkin tarafını yandan yana çizmek gerekir, Çizilen kestaneleri soğuk su dolu kaba koyup 3-4 saat beklettikten sonra süzgece döküp iyice süzdürmeliyiz. Daha sonrada fırına veya teflon tavaya koyup üstü kapalı pişirilmelidir. Çizik yerler hafif açılıp sarı kızıl bir renk alınca pişmiş demektir.

BUĞDAY AŞI ÇORBASI

Malzeme : 4 su bardağı su
                1 adet haşlanmış kuzu gerdanı ve suyu
                200 gram aşurelik buğday
                1 kase yoğurt
                1 adet yumurta sarısı
                1 adet havuç
                1 tatlı kaşığı tereyağı
                1 çay kaşığı kırmızı biber
                Tuz

YAPILIŞI : Tencerede 4 su bardağı su ile kuzu gerdanını iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu alıp akşam ıslattığınız buğdayı bu suyla birlikte haşlayın. Pişirdiğiniz eti kemiklerinden ayırıp incecik didikleyin.Kaynamakta olan karışıma ekleyin. Yoğurt ve yumurtayı çırpın hafifçe sulandırarak karışıma ekleyin. Haşlanmış ve kibrit şeklinde doğranmış havuçları da tencereye atın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış domatesleri ekleyin. 3-4 dakika kavurup, kırmızı biberi ilave edin. Bu karışımı da çorbaya ekleyin. Tuzunu ayarlayarak servis yapın.

YAYLA ÇORBASI

Malzeme : 1 su bardağı pirinç
                1 litre etsuyu
                1 su bardağı yoğurt
                2 yumurta sarısı 
                Yarım demet dereotu
                4 çorba kaşığı un
                2 çorba kaşığı tereyağı
                1 tatlı kaşığı kuru nane

Yayla Çorbası

YAPILIŞI : Pirinci ayıklayıp yıkayın. 1 litre et suyuna pirinçleri katıp yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Diğer tarafta karıştırma kabına, önce yumurta sarısını sonra unu ilave edip çırpın. sonrada yoğurdu ekleyip iyice çırpın. Et suyu ve pirinçler birlikte yumuşayınca bir iki kepçe bundan alıp terbiyenin içine karıştırın ve tekrar tencereye hızlı hızlı karıştırarak boşaltın ve birlikte bir iki taşım daha kaynatıp söndürün.
       Üzerine yağda kızdırdığınız naneyi gezdirin. Servis yapın. Arzu ederseniz dövülmüş bir iki diş sarımsak ve ince kıyılmış dereotu da ilave edebilirsiniz. Bu da çorbanıza değişik bir lezzet katar. Afiyet olsun...

CİĞERLİ PİLAV

Malzeme : 2,5 su bardağı pirinç
                500 gram karaciğer
                1 soğan rendesi
                2 çorba kaşığı yağ
                2,5 su bardağı su
                1 defne yaprağı
                1 adet kesme şeker
                Tuz ve karabiber

Ciğer Pilavı

YAPILIŞI : Ciğerli pilav yapmak için önce ciğerlerin zarı soyulur ve bol su ile yıkanır. Suda haşlanır ve suyu bitinceye kadar pişirilir. Küçük küpler halinde doğranır. Pirinçler 1 saat tuzlu sıcak suda bekletilir. Daha sonra iyice yıkanıp süzülür. Tencereye yağ koyulur. bu yağda soğanlar evire çevire kavrulur. Sonra ciğer koyulur ve biraz da birlikte kavrulur. 2,5 bardak su, şeker ve defne yaprağı ilave edilir. Kaynayınca pirinç konur ve karıştırılır. Kısık ateşte 20 dakika pişirilir. Bol karabiber serpilir ve ve tuz koyulup harmanlanarak servis yapılır.

SARIMSAKLI TAVUK ÇORBASI

Malzeme : 1 adet tavuk but
                1 çay bardağı haşlanmış buğday
                3-4 diş sarımsak
                Yarım demet kıyılmış dereotu
                1 adet defne yaprağı
                2 çorba kaşığı un
                4 çorba kaşığı sıvıyağ
                2 çorba kaşığı yoğurt
                1 yumurta sarısı
                1 limonun suyu

Tavuk çorbası

YAPILIŞI : Sarımsaklı tavuk çorbasını yapmaya başlarken evvela, tavuk butunu defne yaprağıyla birlikte haşlayın. Haşlama suyuna isterseniz soğan, pırasa ve kereviz gibi sebzeler de katabilirsiniz. Haşlandıktan sonra ince ince didikleyin. Derisini atın. Soyulmuş sarımsaklara biraz tuz katıp havanda dövün.
        Bir tencereye sıvıyağı koyup ocağı yakın ve kısın. Sarımsakların yarısını bu yağda hafif kavurun. Un ilave edin. Hızlı hızlı karıştırarak un rengini değiştirinceye kadar kavurun. Tavuk suyunu içine ilave edin. Hemen ardından didiklediğiniz tavuk parçaları ile haşlanmış buğdayı ekleyin.
 Bir taşım kaynadıktan sonra bir karıştırma kabında kaln sarımsakları, yoğurdu, yumurta sarısını, limon suyu ve ince kıyım dereotunu güzelce karıştırın. Çorbadan bir iki kepçe alıp bu terbiyenin içine katıp karıştırın ve sonra tencereye boşaltın. Bir iki taşım daha kaynadıktan sonra altını söndürüp servis yapın.

EKŞİLİ KÖFTE ÇORBASI

Malzeme : 300 gram kıyma
                Yarım çay bardağı pirinç
                1 adet soğan
                2-3 diş sarımsak
                1 su bardağı un
                2 adet patates
                2 adet havuç
                2 adet yumurta sarısı
                1 çay bardağı bezelye
                3 çorba kaşığı yoğurt

YAPILIŞI : Köfte çorbasını hazırlarken önce patatesleri ve havuçları küp şeklinde doğrayıp su dolu bir kaba koyun ve bir kenara bırakın. Bir kabın içine soğanı ince ince doğrayın, sarımsakların yarısını da rendeleyip içine katın. Sonra kıyma, pirinç ve tuz koyup iyice yoğurun.
        Bir tencere su koyup kaynamaya bırakın. Su kaynayıncaya kadar köfteleri minik minik yuvarlayın, unlanmış tepsiye atıp sallayın. Kaynamakta olan suya yuvarladığınız köfteleri atın.
        Köftelerden sonra havucu, 2 dakika sonra patatesi, ve en son bezelyeyi de ilave edip kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

Köfte Çorbası

        Diğer tarafta köfte çorbasının terbiyesini hazırlamak için çukur bir kabın içine yoğurt, limon ve sarımsağın kalanını rendeleyip koyun. 2 yumurta sarısını da ilave edip çırpın. 2 kaşık kadar un ilave edip sos haline gelinceye kadar iyice çırpın.
        Köfteli çorbadan bir iki kepçe alıp terbiyenin içine karıştırın ve bu karışımı çorba tenceresine geri boşaltın bir iki taşım daha kaynatıp ocağı söndürün. SERVİS YAPIN.

KRAL PARFE

Malzeme : 1 kutu krem şanti
                1 su bardağı süt
                1 paket beze (ufalanmış)
                3 adet çikolatalı gofret
                4 adet kayısı
                4 adet incir
                1 su bardağı ceviz
                2 çorba kaşığı susam
                2 çorba kaşığı hindistan cevizi
                2 adet portakal şekerlemesi
                100 gram bitter çukolata
                2 çorba kaşığı tereyağ veya krema


YAPILIŞI : Kral parfe yaparken, 1 kutu krem şantiyi 1 su bardağı sütle mikserde çırpın, içine ufalanmış, beze, gofret, küçük doğranmış kayısı, incir, portakal kabuğu, susam ve hindistan cevizini koyup iyice karıştırın. Yuvarlak ve derin bir büyük kaseye folyo yerleştirip, hazırlanan karışımı boşaltın. Kral parfeye kaşığın tersi ile bastırın. Bir gece buzlukta bekletin. Servis tabağına ters çevirerek çıkartın. Çikolatayı benmari usulü eritip, içine krema koyun ve karıştırın. Kral parfenin üzerine döküp servis yapın.

       Biz Böyle yaptık ama parfenin birçok çeşiti var bildiğiniz gibi...

Meyveli Parfe

                                                               

Parfe, istediğiniz bütün meyve çeşitleriyle yapılabildiği gibi, istediğiniz kalıpla da yapılabilir.

Kakaolu  Parfe

MAKARNA PİZZASI

Malzeme : 1,5 su bardağı boncuk makarna
                2 yumurta
                1 kase beyaz peynir
                1 çorba kaşığı un
                1 kg kırmızı biber
                Tuz
                2 çorba kaşığı tereyağı
               Yarım demet maydanoz
                2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar

YAPILIŞI : Biberler ayıklanır, kabukları soyulur ve bir kalıba dizilir. Makarna haşlanır ve suyu süzülür. Tereyağıyla sotelenir. Beyaz peynir ve yumurta koyulur, karabiber ilave edilir, yarısı kalıba dökülür, üzerine maydanozlu kaşar serpilir ve diğer yarısıyla da bunun üzeri örtülür. En üstüde kırmızı biberlerle kapatılır ve fırında 15 dakika pişirilir ters çevrilerek servis yapılır.

BROKOLİ ÇORBASI

Malzeme : 500 gram brokoli
                 2 çorba kaşığı un
                 1 bardak süt
                 2 çorba kaşığı zeytinyağı
                 Tuz ve etsuyu

YAPILIŞI : Ayıklanmış brokoliyi iyice yıkayıp az miktarda su ile haşlayın, ayrı bir tencerede zeytinyağına un ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak süt ilave edin. Ardından brokolileri haşladığınız su ile birlikte rondodan geçirin ve sütün içine ilave edin.
       Arzu ederseniz dereotu, fesleğen veya rezene ile süsleyebilirsiniz.

KAZDAĞI ÇORBASI

Malzeme : 1 adet haşlanmış tavuk budu
                1 su bardağı toz tarhana
                3 adet sivri biber
                3 adet domates
                1 su bardağı haşlanmış nohut
                250 gram taze börülce
                1 çay bardağı zeytinyağı
                Tuz, Pulbiber,sarımsak

YAPILIŞI : Börülceleri ayıklayın ve ufak ufak doğrayın, 2 su bardağı su ile haşlayın. Suyunu bir kaba boşaltıp soğutun. Tarhanayı bu su ile ıslatın. Küp şekilnde doğranmış domatesleri, biberleri ve sarımsakları tencereye koyup soteleyin. Haşlanmış tavuk etini, börülceyi ve ıslattığınız tarhanayı 4 su bardağı su ilave ederek 15 dakika pişirin. Tuzu, nohutu ve pulbiberi ilave edin. Zeytinyağını kızdırıp üzerine gezdirin ve servis yapın.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Malzeme : 5 tane orta boy enginar
                3 orta boy halka şeklinde doğranmış soğan
                2 su bardağı garnitür (havuç, bezelye, patates)
                2 adet kesme şeker
                 Tuz
                1 çay bardağı zeytinyağı
                1 demet dereotu
                1 limon suyu       

YAPILIŞI : Enginarlar ayıklanır, limonla ovulur. Sonra limonlu ve unlu suya koyulur. Soğanlar tencereye koyulur, yağda sotelenir, garnitür ilave edilir,üzerine enginarlar dizilir. Üstünü örtecek kadar su, tuz ve şeker konur, kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca enginarlar servis tabağına dizilir, içlerine garnitür doldurulur. üzerine ince kıyım dereotu serpiştirilip servis yapılır.

        Enginarlar soyulduktan sonra limon suyu ile ovulmalıdır, aksi taktirde kararır.

GÜLLAÇ TARİFİ

Malzeme : 10 adet güllaç yaprağı
                 1 litre süt
                 2 su bardağı şeker
                 1 su bardağı dövülmüş ceviz
                 Meyve şekerlemesi
                 Fıstık

YAPILIŞI : Sütü şekerle karıştırıp ocağa koyun altını yakın ve şeker eriyince şekerli sütü tepsiye dökün. Güllaç yapraklarını teker teker alıp, tepsideki sütle ıslatın. Güllaç yaprakları bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın. Bu arada süt soğursa tekrar ısıtılması gerekir.
          Islattığınız güllaçları ikiye katlayın. Üzerine ceviz serğiştirip rulo şeklinde sarın. Tepside kalan sütü rulonun üzerine dökün. üstünü şekerleme ve fıstıkla süsleyip servis yapın.

Kuşburnu Yapımı

Malzeme : 3 kg Kuşburnu
                 1 kg şeker
Yapılışı : Aldığınız kuş burnunu iyice ayıklayıp yıkayın. Tencereye üstünü örtecek kadar su ekleyip haşlayın. Ellerinize eldiven takıp suyuyla birlikte kalın süzgeçten geçirin. haşladıgınız su süzgeçten geçirirken yeterli gelmez devamlı musluktan su alarak süzgeçteki malzemeye azar azar dökerek deliklerden kolay geçmesini sağlayın. Sonra bir defa daha süzgeçten geçirin ve 1 defa da ince (süt süzgecinden) geçirip tencereye koyun. Altını yakın iyice pişsin. tencerenin ağzını kapatmayın ki eklediğiniz fazla sular buharlaşıp uçsun.
      Kaynamakta olan kuşburnu fazla sulardan arınınca şekerini ilave edip kıvama gelinceye kadar pişirin.

Konserve Nasıl Yapılır

Malzemeler : Cam kavanoz
                    Kavanoz kapağı
                    ve Konservesini yapmak istediğiniz sebzeler

DOMATES KONSERVESİ
      Domateslerin kabuklarını soyup istediğiniz büyüklükte doğrayın ve tencereye koyup pişirin. Domatesler çiğ kokusu gidene kadar pişerken kapakları da küçük bir tencereye koyup üzerine kaynar su dökün ve 2-3 dakika kısık ateşte kaynasın. Pişmiş domatesleri kavanozlara sıcak sıcak doldurup, 2 dakika kaynar suda bekleyen kapakları teker teker alıp kavanozların ağzına sıkıca kapatın. Bu şekilde kapattığınız kavanozu ters çevirerek yere koyun. soğuyuncaya kadar yerini değiştirmeyin.

MENEMEN KONSERVESİ
     İnce ince doğradığınız yeşil biberleri tencerede biraz sıvıyağ ile kavurup üzerine (kabuklarını soyup doğradıgınız) domatesleri ilave edin ve çiğ kokusu gidene kadar pişirin altını söndürüp kavanozlara doldurun ve 2 dakikadır kaynar suda bekleyen kapaklardan birer birer alıp kavanozlara sıkıca kapatın ve ters çevirerek yere bırakın.


TAZE FASULYE
     Güzelce ayıklayıp yıkadığınız fasulyeleri istediğiniz boyutlarda doğrayıp tencereye yerleştirin. Üzerine doğranmış domates yahut su ilave edip buğulamak suretiyleyumuşacık pişirin yine sıcakken kavanozlara doldurup kaynar suda 2 dakika bekletilmiş sıcak kapakla kavanozu sıkıca kapatın ve ters çevirerek yere bırakın. soğuyuncaya kadar da yerinden oynatmayın.

Neriça Poğaça

Malzeme : 1 su bardağı süt
                 1 çay bardağı su
                 200 gram tereyağı
                 1 paket yaşmaya
                 2 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
                 1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı : Bu malzemeleri karıştırıp orta sertlikte bir hamur yoğurulup mayalanması için bir kenara bırakılır. Sonra o beklerken içi hazırlanır. Hamur iyice kabarınca yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp mardaneyle açılır. (hamur kaşık kalınlığında olursa iyi olur.
         Açtıgınız hamura biraz yumuşak tereyağı sürülür ve hazırladığınız iç harcından bir kaşık koyularak yarıya kadar sarılır ve yarıdan sonrası 1 er santim arayla sona kadar dilim dilim kesilip sarmaya devam edilir ve yağlı tepsiye dizilir.
         On dakika kadar da böyle bekletilir(tepsi mayası gelsin diye)
Üzerine yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilir. Sıcak veya soğuk servis yapılabilir.

Yoğurt Yapımı

Malzeme : 5kilo süt

                   5 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı : Sütü tencereye boşaltın. Ocağa koyup kaynatmaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Sütü kaynayan tencereden mayalayacağınız başka bir tencereye boşaltın. Soğumaya bırakın. Parmağın ucuyla sıcaklığı kontrol edin parmağınızı yakmıyorsa normal demektir. Mayalık yoğurdun içine, ılık sütten 3-4 kaşık koyup çırpın. Bu karışımı sütün içine döküp karıştırın. Tencerenin üzerine bir kapak kapatın. Daha sonra sıkıca bezle sarın ve üzerini battaniye ile örtün.4 saat soğuk biyerde mayalandırmaya bırakın. Daha sonra üzerindeki bezi ve kapağını açın. Buzdolabında hiç kaşık sokmadan 1 gece bekletin daha güzel katılaşır.
         Bazı kimseler yoğurt mayalarken sıcak yerleri tercih ederler. Halbuki ne kadar yanlış. Kabın etrafı sıcak olacak. sütün sıcaklığı dışarı çıkmayacak şekilde sarılacak fakat bu haldeyken soğuk bir ortam da mayalanmasını beklemek daha akıllıca olur.

Bayatlamayan Poğaça

Malzeme :Yarım paket margarin (yumuşak olsun)
                1 çay bardağı sıvıyağ
                2 yumurta (birinin sarısı üstüne sürülecek)
                1 çay bardağı süt
                1 tane yaş maya
                1 çay bardağı ılık su ve biraz da tuz

 İç Malzemesi :Birkaç tane haşlanmış patatesi soyup rendeleyin. Tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip iyice karıştırın.

Yapılışı : Hamuru mayalayıp bekletin. Kabarınca tekrar yoğurup, şekil verin. Yağlı tepsiye dizin. Biraz da böyle bekletin. Üzerine yumurta sarısı ve susam sürüp sonra fırına koyun sarı renkte pişirin. sıcak servis yapın.

Elmalı Pasta Tarifi

Malzeme : 2 yumurta akı
                 1 limon kabuğu rendesi
                 1 paket yumuşak margarin
                 1 paket vanilya
                 Yarım paket kabartma tozu
                 2 çorba kaşığı pudra şekeri
                 2 çorba kaşığı yoğurt ve un
         içi  :  3-4 tane rendelenmiş elma
                 4 kaşık şeker
                  birlikte pişirin, suyunu çekince altını söndürüp tarçın ve ceviz ekleyip karıştırın.

Yapılışı : Malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamını anlamak için elinize yapışmayacak hale geldiği zaman tamamdır. Hamur dinlenirken içini hazırlayın ve hamurdan bezeler yapıp birer birer açın ve üçgen dilimler halinde kesin.
           Geniş kenarına iç harcı koyup yuvarlayın yaplanmış tepsiye dizip fırına sürün. Kızarınca fırından çıkarın, ılıyınca pudra şekerine batırın, servis tabağına alın.

Pandispanya Tatlısı

Malzeme : 3 yumurta
                3 fincan şeker
                4 fincan un
                1 mandalina suyuna yarım paket kabartma tozu
                1 limon kabuğu rendesi
                1 paket vanilya
Şurup : 3.5 su bardağı şeker
            3 su bardağı su

Yapılışı : Şekeri ve yumurtayı rondodan geçirip üzerine un ilave edilir. unla birlikte de rondo çalıştırılır ve içerisine kabartma tozu koydugunuz mandalina suyu da hamura katılır karıştırılır. Margarinle yaplanmış kalıba dökülür.170 derece fırında altı üstü güzel kızarıncaya kadar pişirilir.Ilımaya bırakılır. Üzerine ılık şurup dökülür ve hindistan ceviziyle süslenir.

Zeytin Yağlı Dolma İçi Yapımı

Soğanları kare kare doğrayıp sıvıyağla birlikte kavurun. Domates ve biber salçası ilave edip, 1-2 dakika sonra da yıkanmış pirinçleri ekleyin. bir kaç dakika böyle kavurduktan sonra pirincin miktarı kadar da sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp ateşi kısın.
         Suyunu çekince altını söndürüp, 1-2 diş sarımsak, kurunane, karabiber, 1 çay kaşığı şeker ve yeterince de nar ekşisi koyup karıştırın.
         Dolmaları sardıktan sonra tencereye dizip, pirincin 2 katı kadar sıcak su dökün. Bir de ağır bir tabak kapatıp kısık ateşte suyunu çakinceye kadar pişirin.

Çiğköfte Tarifi

Malzeme : 1 kâse isot ( üstünü örtecek kadar su koyup ıslatın)
                 Yarım kg yağsız kıyma
                 1 baş kuru soğan
                 1 baş ezilmiş sarımsak
                 Tuz, karabiber, sumak
                 Köfte baharatı
                 Domates salçası
                 6 çay bardağı bulgur(köftelik ince bulgur)
                 yeşil soğan, taze nane ve maydanoz

Yapılışı : Bulgur  ve yeşillikler hariç, diğer malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun. Sonra bulguru ekleyip hiç su koymadan, iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık yarım saat) yoğurun. Yoğurma esnasında ellerinizi arada bir su dolu kaba daldırıp çıkarın. Malzemeler iyice yumaşacık olunca da incecik kıydığınız yeşillikleri ilave edip 1-2 dakika daha yoğurup ellerinizi bu defa sıvıyağa batırıp köfteleri sıkın.
           Arzu ederseniz sumak yerine nar ekşisi koyabilirsiniz. Daha da lezzetli olur...

Çaylı Kek Tarifi

Malzeme : 1 su bardağı çiçek yağı
                 2 su bardağı şeker
                 3 su bardağı un
                 1 su bardağı dem
                 3 yumurta
                 Kakao,tarçın, ceviz
                 Vanilya, kabartma tozu

Yapılışı : Yumurta ile şekeri mikser yardımıyla iyice çırpın ve diğer malzemeleri de katıp iyice karıştırın. Margarinle yağladığınız kalıba döküp fırına sürün. 170 derecede pişirin.

Ay Çöreği Tarifi

Malzeme : 6 tane milföy
                 Üstü için yumurta ve susam
                 İç harcı (kıymalı,peynirli,patatesli olabilir)

Yapılışı : milföyleri üçgen kesin. Uzun kenarına kıyma koyup, sivri ucuna kadar yuvarlayın. Ay şeklinde büküp tepsiye dizin. Üzerine yumurta ve susam sürüp fırında 200 derecede pişirin.

Kuş Yumurtası Tarifi

Malzeme : 250 gram margarin
                 1 yemek kaşığı pudra şekeri
                 Aldığı kadar un

Yapılışı : Margarinin yarısı çiğ olarak yarısıda eritilmiş olarak bir kaba koyun. 1 yemek kaşığı pudra şekeri ve aldığı kadar un katarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yağlanmış tepsiye dizip pişirin ve çıktıktan sonra ılımaya bırakın. Ilıyınca tepe kısımlarına tarçınla karıştırılmış pudra şekerinden birer çay kaşığı koyup yumurta süsü verin.

Hamburger Ekmeği Yapılışı

Malzeme : 1 su bardağı süt
                1 su bardağı su
                Yarım su bardağı çiçek yağı
                1 çorba kaşığı şeker
                Tuz, maya ve un

Yapılışı : sütle suyu ılıtın, içine diğer malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. El büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizip orta ateşli fırında pişirin.
       Hamura yağlı ellerinizle şekil verip üzerine yumurta sürün. Afiyet olsun..

Sodalı Börek Tarifi

Malzeme : 6 tane hazır yufka
                4 yumurta
                2 şişe soda
                2 kaşık yoğurt
                1 su bardağı sıvıyağ
                1 su bardağı süt
                ve 2 çay kaşığı tuz

Yapılışı : 3 tane yufkayı, az yağlanmış  tepsiye büzüştürerek döşeyip iç harcı koyun (peynirli, kıymalı, patatesli veya ıspanaklı). İç harcın üstüne diğer 3 yufkayı da döşedikten sonra 4 eşit parçaya bölün. Yukarda saydığımız malzemeleri iyice çırpıp yufkaların üzerlerine gezdirerek dökün. Buzdolabında bir kaç saat çekmesini bekleyin. Sonra dolaptan alıp fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Avcı Böreği Tarifi

Malzeme : 2 yufka
                 200 gr. kıyma
                 1 soğan
                 2 çorba k. bulgur
                 1 avuç ceviz
                 1 çorba k. salça
                 1 tutam maydanoz
                 tuz, karabiber
                 sıvıyağ

Panelemek için:
                2 yumurta
                yarım çay b. süt
                Galeta unu
Kızartmak için: sıvıyağ

 Yapılışı : 1 adet soğanı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağı alın üzerine soğanı ekleyin ve kavurun.Üzerine 200 gr.kıymayı ekleyin ve kavurun.Üzerine ceviz, ıslatılmış bulguru, tuz, karabiber, pulbiber,kekik ve 1çorba kaşığı salçayı ekleyip soteleyin.Üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyip bir iç harç elde edin.Panelemek için ise bir karıştırma kabına 2 yumurtayı kırın.Üzerine yarım çay bardağı süt ekleyip birlikte çırpın.
         2 adet yufkayı üst üste serin.Yufkaları üçgen parçalara bölün.Her bir parçanın üzerine kıymalı harçtan koyun.Yufkanın uç kısımlarını kapatarak rulo yapıp sarın. Hazırladığınız börekleri ilk önce sosa batırın.Daha sonra galeta ununa bulayıp sıvıyağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın

Hanım Göbeği

Malzeme : 2.5 çay bardağı toz şeker
                 1.5 çay bardağı yoğurt
                 1 çay bardağı sıvıyağ
                 2 yumurta
                 1 paket kabartma tozu
                 Aldıgı kadar un

Yapılışı : Bütün malzemeyle hamur yoğurulur. Oklavayla 1 cm kalınlığında açılır. Çay bardağını ters çevirip ağzıyla yuvarlak parçalar kesilir ve onların ortaları da şişe kapağıyla kesilir halka haline getirilir. Bu halkalar sıvıyağda kızartılıp çıkınca da tarçınlı pudra şekerine bandırılır ve servis tabağına alınır.

Alman Pastası

Malzeme : 3 yumurta
                 1.5 çay bardağı şeker
                 4 çay bardağı un
                 3 çeyrek erimiş margarin
                 1 paket kabartma tozu

Yapılışı :  Bütün malzemeyi karıştırıp, margarinle yağladığınız kalıba dökün, fırında 170 derecede pişirin ve sonra da tam ortasına ip bağlayıp düğüm atın ve düğümü iyice sıkın pasta ikiye bölünsün.Bıçakla da kesebilirsiniz ama zor olur.
      Beyaz krema pişirip arasına sürülecek
Kremayı şu şekilde pişireceğiz. 3 su bardağı süt, 1 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı margarin ve 1 paket vanilya...
      Süt, un ve şekeri çırpalım. Ocağa koyup pişirelim kıvama gelince margarini ve vanilyayı içine atıp karıştıralım.
      Daha sonra ikiye böldüğümüz pastanın alt katına muhallebinin tamamını döküp yayalım. Üst parçayı yerine koyduktan sonra, en üstünü de çay süzgecine pudra şekerini koyup sallayarak kar yağmış gibi görüntü vermek için serpiştirelim. Dilim dilim kesip servis yapalım. Afiyet olsun...

Jöleli Tavuk Göğsü

Malzeme :1 litre süt
               2 çorba kaşığı margarin
               3 çorba kaşığı un
               1 kâse toz şeker
               1 paket vanilya

Yapılışı : Yayvan bir tencerede ve ya çukur bir tavada margarini eritip unu koyun, kavurun. Üzerine sütü ilave edin. Çırpma teliyle çırparak karıştırın. Kaynamaya başlayınca şekeri ve vanilyayı da koyup kıvama gelinceye kadar pişirin. Rondodan geçirip borcama dökün.
       Küçük bir tencerede 3 su bardağı nektarı 3 çorba kaşığı (silme) nişastayla karıştırıp pişirin ve biraz da şeker ilave edin.Şekeri kendinize göre ayarlayın. Kıvama gelince altını söndürüp birkaç dakika ılımaya bırakın. Ilıyınca borcamdaki tavuk göğsünün üzerine dökün. Buzdolabına koyun ve ikram edeceğiniz zaman dilim dilim kesip servis yapın.

Kazandibi Tarifi

Malzeme : 1 litre süt,
                1 çorba kaşığı pirinç unu,
               1 çay bardağı pirinç,
               1 su bardağı şeker,
               Tarçın,
               vanilya,
              1 çorba kaşığı şeker

Yapılışı : Sütün birazına pirinç ununu iyice çırparak karıştırın. Şeker ilave edin.
1 bardak pirinci 1 saat kadar sıcak suda bekletip, rondoda çekin. Hepsini birlikte karıştırın.
Yayvan tencerede 2 kaşık margarini eritip, sütü üstüne dökün, kaynamaya başlayınca, rondoda çektiğiniz pirinç,sütle karıştırdığınız pirinç unu,vanilya ve şeker karışımını hepsini birlikte kaynayan tencereye boşaltın ve kıvama gelince söndürün. Teflon tavada 1-2 kaşık toz şekeri yakarak karamelize edin, pişirdiğiniz muhallebiyi üzerine döküp bir kaç dakika durdurun ve altını söndürün. Soğuyup kalıplaşınca dilim dilim kesip tarçın serpiştirin ve yuvarlayarak yada kare kare servis yapın.

Elmalı Tart Tarifi

Malzeme : 3 yumurta
3 çay bardağı şeker
100 gram erimiş margarin
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
3.5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Üstüne : 2-3 adet elma, tarçın, hindistan cevizi

Yapılışı : Malzemeleri karıştırıp yağlanmış tepsiye dökün. Çok ince dilimlenmiş elmaları güzel bir şekilde dizip üzerine tarçın serpiştirin, fırına sürün. Çıkınca da hindistan cevizi veya pudra şekeriyle süsleyin.

Börek Tarifi

Malzeme: 3 tane hazır yufka
sıvıyağ ve iç harcı

Yapılışı: yufkaların her birini tek tek alıp yarısına kadar önce suyla ıslat sonra sıvıyağ sürün.diğer ucunu getirip yağlı kısmın üzerine kapatın.Tekrar ıslatıp yağlayınsonra da üçgen dlimler halinde 4 parçaya bölün. Geniş kenarına iç harcı koyup sigara böreği gibi sarın dolaba koyun. Pişireceğiniz zaman üzerine yumurta susam sürüp fırında pişirin.

Sandöviç Ekmeği Tarifi

Malzeme : 1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı su (ılık)
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
2 çorba kaşığı toz şeker
Tuz ve un


Yapılışı: İyice yoğurup elinizi yağlayarak,şekil verin.Yağlanmış tepsiye dizip mayalanmasını bekleyin.Üstüne yumurta sürüp fırına koyun ve pişirin.
Pişirdikten sonra arasını kesip peynir,domates v.s. koyun ve servis yapın.

Cevizli Gül Tatlısı

Malzeme : 1 yumurta
                2 çorba kaşığı margarin (erimiş ılık)
                2 çorba kaşığı yoğurt
Karıştırıp, kabartma tozu ve un ilave edin.Kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın, iyice yoğurun. Altına üstüne un serperek hamuru açın. Üstünde un kalmaması için üstünü kâğıt havluyla silin. Yuvarlak parçalar kesin. Üç değişik boyda hepsinden aynı sayıda (bu işlemi yapmak için küçük fincan,çay bardağı ve su bardağı kullanabilirsiniz). Sonra kestiğiniz yuvarlaklara 4 tarafından ortaya yakın bir yere kadar bıçakla çizik çekerek kesin. En alta en büyük parçayı koyun ve üstüne daha küçüğünü,en üste de en küçüğünü koyun. tam göbek kısımlarına yumurta sürün, parmağınızla da bastırın ki parçalar birbirine iyice ortadan yapışsın. hepsini bu şekilde yaptıktan sonra kızgın yağda kızartıp soğuyan şurubun içine atın. 1-2 dakika sonra da çıkarın. Servis tabağına alıp üstünü fındık, cevis veya fıstıkla süsleyin.

Jöle Nasıl Yapılır

Evde jöle yapabilmek için 3 şeye ihtiyaç vardır.

Malzeme : 3 su bardağı meyve suyu (nektar)
                3 çorba kaşığı nişasta (silme)
                1 su bardağı şeker (kendi zevkinize göre ayarlanır.Nektarın içindeki şeker oranıda aklınızda bulunsun)

Yapılışı : Hepsini birlikte karıştırıp, ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Yapmış olduğunuz tatlıların üzerini süslemek için rahatlıkla kullanabileceğiniz çok pratik bir tariftir.

Ekmek Tatlısı Tarifi

Malzeme : 1 tane ekmek içi
                Yarım bardak soğuk süt
                 2 yumurta
                 2 çorba kaşığı hindistan cevizi
                 2 çorba kaşığı iri çekilmiş ceviz

Yapılışı : Ekmek içini ufalayın, sütle karıştırın. Yumurta, hindistan cevizi ve diğer cevizleri de koyup karıştırın. Kızgın yağın içine top top parçalar koparıp atın ve kaşıkla bastırıp yassılaştırın. Altını üstünü kızartıp soğumuş şurubun içine atın.
Şurup : 1.5 bardak şeker
            1 bardak su
            1-2 damla limon

Pastane Usulü Poğaça Nasıl Yapılır

Malzeme : 250 gram margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
                 1 çay bardağı süt
                 1 çay bardağı su
                 1 çorba kaşığı şeker
                 1 paket yaşmaya
                 Un, tuz
                 2 yumurta (birinin sarısı üstüne)
                 Aldığı kadar un

Yapılışı : Önce yumurta ile yağı karıştırın. Ayrı bir kâsede 1 çay bardağı ılık suda mayayı eritip,üzerine süt koyup karıştırın. Bunu diğerlerinin üstüne ekleyin. Sonra kalan malzemeleri ilave edip iyice yoğurun. Hemen beze yapıp şekil verin.(unsuz olarak bezeleyin) Ortasına elinizin yan tarafıyla bastırıp,açılan çukura iç koyun, kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu da serpiştirebilirsiniz.Tepsiyi fırına koyduktan sonra fırını hemen çalıştırmayın bir müddet tepside mayalanması için bekletin ve fırını 190 dereceye getirip çalıştırın. Sonrada kızarıncaya kadar pişirin.

Tahinli Çörek Tarifi

Hazır 1 yufkanın üzerine ince ince tahin dökün. Toz şekerle, ceviz karıştırıp serpiştirin. Rulo şeklinde yuvarlayıp 2 parmak aralıklarla kesin. Yağlanmış tepsiye dizip fırına koyun. Çıtır çıtır pişince fırından çıkarıp pudra şekeri ile süsleyerek servis yapın.
          Sıcakken değil ılıyınca pudra şekeri koyulur. Aksi taktirde şeker eriyip çirkin bir görüntü oluşturur.

Fırında Tavuk Tarifi

Malzeme : 2 adet tavuk budu ( kemiksiz )
                1 domates
                1 biber ( kırmızı )
                2 tane yeşil biber
                2 patates
                1 patlıcan
                4 diş sarımsak
                1 çorba kaşığı salça
                Sıvıyağ, tuz, kırmızı biber, pul biber

Yapılışı : Sebzeleri kalın kalın doğrayın. Tepsinin ortasına butları koyun. Kenarlarına sebzeleri verev verev dizip, sarımsakları tavukların üzerine doğrayıp fırına sürün. Tavuk kızarıp sebzeler yumuşayınca fırından alın.
                

Kır Pidesi Tarifi

Malzeme : Hamur için
                1 yumurta
                1.5 su bardağı ılık süt
                1 tatlı kaşığı tuz
                5 su bardağı un
                1 çorba kaşığı kuru maya
                Yarım çay bardağı sıvıyağ
                1 tatlı kaşığı toz şeker
                Yarım çay bardağı eritilmiş margarin

İç Harcı : 6 patates
               2 soğan
               150 gram kavurma
               Tuz, karabiber, kırmızı biber, sıvıyağ
Yapılışı :  Doğranmış soğanları tavada soteleyin. Kavurmayı ince ince doğrayıp ilave edin. Sonra haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri koyup biraz kavurun.
           Önceden mayaladığınız hamuru bezelere ayırıp, teker teker açın. İç malzemesini yayıp kapatın ve yağlanmış tepsiye dizip fırında 170 derecede pişirin. Sapsarı pişnce çıkarıp dilimleyin ve servis yapın.

Patlıcan Sandal Sefası

Malzeme : 4 adet patlıcan
                300 gram parça et
                7-8 tane mantar
                 1 soğan
                 2 domates
                 2 biber
                 Salça, sıvıyağ, tuz, karabiber
Yapılışı : Tavaya, sıvıyağ, et ve mantar koyulup kavrulur, sonra kare doğranmış soğan eklenir. Biraz soteledikten sonra salça koyulur. Ardından domates ve biberler ilave edilir. Daha sonra da tuzu ve karabiberi koyulur.
         Soyulmuş köz patlıcanlar, tepsiye dizilerek ortası sandal gibi açılır. Ortalarına yukardaki karışumdan koyulur. Üzerlerine 1 er dilim kaşar koyularak fırına sürülür. Kaşar eriyince fırından alınır.
         Arzu ederseniz kaşar yerine domates biberle de süsleyebilirsiniz.

Süt Tatlısı

Malzeme : 4 su bardağı süt
                1 su bardağı irmik
                1 çorba kaşığı mısır nişastası
                1 çorba kaşığı şeker
                125 gram tereyağı
                25 gram ceviz içi

 Şurup :  1.5 su bardağı şeker
             1 çorba kaşığı limon suyu
             1 su bardağı su

Yapılışı : Süt, irmik, şeker, nişasta, tereyağı bir kapta koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Önceden yağlanmış tepsiye boşaltılır. Muntazam olarak yayılır. Ilıyınca baklava şeklinde kesilir. Her dilimin ortasına birer parça ceviz koyulur. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişmeye bırakılır. Kızarınca çıkarılıp üzerine şurup dökülür. Soğuyunca ikram edilir.